귀리의 효능 저칼로리 구운 귀리가루와 오트밀가루 먹는 방법
오트밀이라는 이름으로 더 친숙한 귀리는 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정된 건강에 좋은 곡물입니다.
특히 단백질, 필수아미노산 등 다양한 영양소가 풍부하여 영양가치가 매우 높은 곡물입니다.
해외 유명 연예인들은 이미 오트밀과 귀리가루를 아침 대용이나 몸매 유지를 위한 건강식품으로 즐겨 섭취하고 있으며, 화장품 원료나 각종 질병 예방 성분으로도 활용되고 있다.
그렇다면 귀리의 어떤 영양소가 건강에 도움이 될까요? 분말 섭취방법과 부작용에 대해 알아보겠습니다.
벼과에 속하는 2년생 초본 식물이다.
이삭보리, 이삭이라고도 합니다.
학명은 Avena sativa 또는 영어로 Aot입니다.
원산지는 동유럽과 중앙아시아의 아르메니아로 추정된다.
기원전 2000~1300년경 유럽으로, 1900년경 미국으로, 600~900년경 중국에서 유입된 것으로 기록된다.
우리나라에는 고려시대에 전래된 것으로 알려져 있다.
생김새를 보면 높이 1m 내외로 자라며 잎이 좁고 길며 4~6월에 흰색과 연한 노란색의 꽃이 핀다.
밀보다 낟알이 약간 길고 얇으며 추위에 약하지만 척박하고 습한 땅에서도 자랄 수 있다.
잘 자라기 때문에 우리나라에서는 주로 남부지방과 제주도에서 자란다고 합니다.
오래된 역사를 살펴보면 밀 재배가 어려웠던 스코틀랜드나 아일랜드 등 북유럽에서는 빵을 만들어 주식으로 먹었다는 기록이 있지만, 다른 곳에 비해 밀이 풍부했던 남부 유럽에서는 영국과 프랑스 등에서는 잡초로 여겨 말과 동물의 먹이로 사용됐다.
영양이 풍부하다고 하지만, 거친 식감 때문에 맛이 떨어져 서민들이 먹는 값싼 음식, 가난한 서민들이 먹는 음식이라는 이미지가 있다.
19세기에 프레스가 발명된 후 납작하게 압축하거나 귀리 가루로 가공하여 먹게 되면서 점차 대중적인 음식이 되었습니다.
최근 웰니스 트렌드와 함께 더욱 주목받고 있습니다.
귀리의 건강상의 이점은 다량의 비타민 B, E, 마그네슘, 칼륨, 구리, 아연, 망간, 철, 식이섬유, 칼슘 및 필수 아미노산을 함유하고 있다는 것입니다.
베타글루칸, 폴리페놀, 식이섬유도 풍부합니다.
특히 식이섬유. 현미보다 3배 더 많이 함유되어 있으며 베타글루칸 함량이 100g당 12.8g으로 높습니다.
베타글루칸을 매일 3g씩 섭취하면 건강증진에 도움을 주는 성분입니다.
또한 지방과 섬유질이 소량 함유되어 있어 혈당을 안정시키고 인슐린 분비를 촉진시켜 꾸준히 섭취하시면 건강관리에 효과적입니다.
요즘에는 식사대용으로 귀리가루를 드시는 분들이 많습니다.
오트밀은 다른 곡물에 비해 단백질 함량이 높아 포만감을 주고 몸에 쌓인 노폐물을 분해하는 효과가 있어 아름다운 몸매를 가꾸는 분들에게 큰 도움이 됩니다.
★ 귀리가루를 먹는 방법은? 1. 물에 한숟가락 넣어서 드시면 됩니다.
물 대신 우유나 두유에 섞어 드시면 훨씬 맛있습니다.
(우유와 함께 섭취하면 베타글루칸 함량이 약 25배 증가한다고 합니다.
) 2. 요거트에 가루를 한 스푼 넣어서 마신다.
할 수 있다.
비타민이 풍부한 과일을 요거트에 얹으면 궁합이 잘 맞아 더욱 건강해진다.
3. 가루는 베이킹에 사용할 수 있습니다.
귀리가루, 빵, 쿠키, 케이크 등을 만들 때는 밀가루 양을 반으로 줄이고 가루를 대신 넣어주세요. 귀리를 먹으면 건강에 좋은 간식을 즐길 수 있으니 정말 좋은 방법이에요!
4. 죽 대신 귀리가루를 넣어 죽을 만들어도 좋습니다.
제가 자주 만드는 방법은 고구마귀리죽이에요. (1) 먼저 고구마 1개를 껍질을 벗기고 자른 후 냄비에 넣고 끓입니다.
(냄비가 귀찮으면 전자레인지에 데워 드셔도 됩니다.
) (2) 삶은 고구마에 우유 200ml를 넣고 믹서기에 갈아주세요. (3) 다시 냄비에 부은 뒤, 귀리가루 4큰술 정도를 넣고 잘 섞어주세요. 끓여서 건강한 식사를 해보세요. ★ 귀리의 부작용에 대해 알아보세요. 식이섬유가 풍부하기 때문에 너무 많이 섭취할 경우 설사, 소화불량, 복통 등이 나타날 수 있습니다.
칼륨도 풍부하므로 신장 질환이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
사람마다 체질이 다르기 때문에 처음부터 너무 많은 양을 섭취하기보다는 조금씩 양을 늘리는 것이 좋습니다.
귀리의 칼로리 함량은 100g당 317kcal로 탄수화물이 주를 이루는 백미에 비해 375kcal이다.
식물성 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 운동으로 인한 다이어트 관리 시 간단하게 섭취하기 좋습니다.
식사 전에 복용하시면 식사량 조절에 도움이 됩니다.
우리의 원산지는 캐나다입니다.
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분말이기 때문에 우려되는 금속 이물질과 철가루에 대한 테스트를 완료하였으므로 안심하고 드실 수 있습니다.
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대용으로 우유와 함께 마십니다.
고소한 맛이 좋아 아이들도 잘 먹고, 어른들도 질리지 않고 먹을 수 있으니 가족 건강을 위해 꼭 드셔보시길 추천드려요. 건강 조심하시고 지금까지 된장농장을 다녀왔습니다!