#보쌈무김치만들기 #무를 삶아서 맛있게 만들기 #보쌈무생채레시피 부드러운 보쌈을 먹을 때 아삭아삭한 식감의 보쌈무김치는 맛과 식감의 조화가 좋은 김치입니다.
보쌈김치로 만든 상큼한 배추김치는 맛있지만 매콤새콤한 무김치가 없어 허전함이 느껴질 정도로 찰떡궁합이다.
보쌈무김치는 무를 굵게 채썰어 새콤달콤하게 버무린 것으로 생무와 무무무김치의 중간 정도의 식감과 맛을 갖고 있다.
김치를 담글 때는 무를 두툼하게 썰어서 먹지만, 밖에서 먹는 맛을 내고 싶을 때에는 진한 보쌈 무김치를 만들어 곁들인다.
내가 할 수 있는 일은 생김치 위에 젓가락을 앞뒤로 움직이는 것 뿐이다.
최근 깔끔하고 담백한 보쌈을 먹고 싶다는 남편의 부탁으로 돼지고기 삶은 요리를 만들어 봤습니다.
무로 무조림을 만들고, 남은 남은 재료로 매콤새콤한 보쌈 무생채 레시피를 만들었어요. 완벽한 식감을 위해 절이는 데 시간이 좀 걸리지만, 보쌈과 무김치의 환상적인 조합을 너무 좋아해서 오랜만에 제가 좋아하는 생무채를 만들어 봤습니다… ㅎㅎ 아직도 김치가 그리워요. 나오기 전이기 때문에 무는 달고 상큼한 맛이 있으면서도 매콤한 맛이 있어서 무의 흰 부분은 국이나 찌개에, 녹색 부분은 김치 담그기에 좋고, 그리고 보쌈 고기와 잘 어울리려면 약간 매콤해야 합니다.
보쌈무김치 만드는 법 보쌈무생야채 레시피 재료 무 360g, 부추 약간, 고춧가루 1.5큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1작은술 , 절임참깨 : 천일염 1/2큰술 알코올, 올리고당 3큰술 (1작은술 : 5ml / 1큰술 : 15ml) 새콤달콤한 생무와 매운 보쌈무김치를 만들려면 양념은 비슷하지만 굵기는 무와 절임은 다릅니다.
무 손질하기 1. 무의 껍질을 제거해 주세요. , 4~5cm 길이로 자른 후 0.8cm 정도의 납작한 조각으로 자릅니다.
2. 이 정도 두께로 잘라서 절여 수분을 짜내도 쫄깃한 식감이 좋습니다.
너무 두꺼우면 산세 시간이 오래 걸립니다.
3. 양념한 그릇에 무채를 담고 천일염 1/2큰술을 넣어주세요. 김치를 담글 때 쓴맛이 나지 않도록 최소 3년 이상 염수를 제거한 소금을 사용하세요. 4. 올리고당 3큰술을 넣고 섞은 뒤 1시간 동안 절여줍니다.
설탕과 피클을 첨가해도 됩니다.
지난번 오이를 담갔을 때 올리고당으로 절인 오이는 수분이 빨리 빠져나가고 톡 쏘는 식감이 마음에 들었어요. 보쌈무 생야채 레시피를 만들면서 올리고당을 첨가했어요. 넣어서 절였는데, 맛있게 절여졌어요. 5. 1시간 정도 절인 무에서 수분이 꽤 많이 나옵니다.
6. 무가 잘 절여졌는지 살짝 구부려 보면 알 수 있다.
7. 절인 무를 면포나 손으로 꼭 짜주세요. 8. 물기를 뺀 무에 고춧가루 1.5큰술을 넣고 5분간 놔두어 색을 낸다.
9. 다진마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣어주세요~ 10. 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 열무김치는 소금과 올리고당에 절여서 기본적인 양념이 되어있습니다.
액젓과 감미료를 조금만 넣어도 맛이 좋습니다.
단무지의 매운 맛이 나면 물에 살짝 씻어 물기를 짜낸 뒤, 보쌈무 생레시피에 소금과 올리고당을 한 꼬집 넣어 간을 맞춰주세요. 밥반찬으로 먹을 때보다 더 맛있더라구요. 고기를 삶아 먹는 반찬은 살짝 양념을 해줘야 맛있다.
11. 양념이 적당해지면 식초 1작은술, 깨소금을 넣어주세요. 12. 무김치와 비슷한 길이로 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주면 보쌈무김치가 완성됩니다.
김치의 수분을 짜낸 상태이기 때문에 바로 맛보는 것보다는 반나절에서 하루정도 소요됩니다.
냉장고에서 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다.
광고 이후 계속됩니다.
다음 주제 작성자 취소 보쌈무김치 만들기 대박 보쌈무생채레시피 무요리 재생 20 좋아요 3 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:35 실시간 설정 전체 화면 해상도 자동 480p 자막 해제 재생 속도 1.0x (기본값) ) 해상도 자동(480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다.
도움말이 음소거되었습니다.
도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다.
설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 0:00:00 접기/펼치기 보쌈무김치만들기 놀라운 보쌈무생채레시피 무요리 #보쌈무김치만들기 #보쌈무김치 #보쌈무생채레시피 #무요리 # 무생채레시피 # 무김치 돼지고기조림 열무김치 열무김치를 만든 후 약 30분 정도 경과하였습니다.
나중에 맛을 봤습니다.
쫄깃한 식감은 부드러운 말린 무의 느낌인데 질기지 않고 쫄깃해요!
하루 뒤에 맛보면 무에서 수분이 빠져나오고 양념이 숙성되어 맛이 더욱 좋아집니다.
약간의 식초가 신맛을 더해주고, 매콤달콤한 김치양념이 고기와 잘 어울립니다.
완벽하게 일치합니다.
저랑 남편은 무김치를 너무 좋아해서 밖에서 돼지고기 보쌈 먹을 때 리필해서 집에서 해먹을 땐 부족하지 않게 미리 만들어두곤 하는데…^^ 이번에는 제가 요리는 안하고 남은 돼지다리살로 만들었어요. 보쌈이 너무 맛있어서 다음날 미리 만들어 놓을 예정이에요. 생무, 무무, 바게트, 건무 등을 넣어 담근 김치 덕분에 쫄깃한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러진 보쌈 무김치를 정말 좋아해요. … 요리할 때 주로 반찬을 만들어요 남편을 위한 요리라 오랜만에 만들어서 먹어보니… 더 맛있는 게 있어요. 아삭한 보쌈무김치를 만들고 여기에 수란, 식초, 맛술, 고추장을 추가하면 오징어무무 양념이 됩니다.
고기를 삶아 식히는 동안 무채를 생으로 먹는다.
집어들고 맛보고… 또 맛보고… 맛보고… . 그러다가 먼저 밥으로 맛을 봤다.
밥반찬으로 아주 잘 어울립니다.
고기가 들어간 김치는 밥반찬으로도 좋아요. 내일은 무를 사서 보쌈무 생야채 레시피로 듬뿍 만들어 봐야겠어요. 며칠뒤 명절이라 돼지고기 보쌈을 한번 더 끓여야지…^^ 보쌈집에서 맛본 간단하고 맛있는 무김치를 만들어보세요. 고기를 끓일 때 생무채도 함께 만들어주세요. https://www.youtube.com/watch?v=sPyeDOR0V7c&pp=ygVJ67O07IyIIOustOq5gOy5mCDrp4zrk6TquLAg7Jik64-F7ZWcIOuztOyMiCDrrLTsg53ssYQg66CI7Iuc7ZS8IOustOyalOumrA%3D%3D